Помощник в Технологии
Давай
Нет
Колбасная продукция
Полуфабрикаты
Упаковка
Специи
Брак на производстве?
Эмульгаторы
Составление рецептур
Термическая обработка
Оттек
Серое кольцо
Плохой коллер
Каррагинан
Камеди
Альгинаты
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Красители
Функциональные препараты
Оболочки для п/ф
Гемоглабин
Свекольный краситель
Кошенила
Молочные белки
Фосфаты
Соевые белки
Клетчатки
Баранья черева
Свиная черева
Говяжья черева
Брежейка
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Виды упаковок
Состав материалов
Оболочки для колбас
ПЭТ
ПВХ
ПВД
ПЭТ
ПВХ
ПВД
П/А
Коллаген
Фиброузная
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Рассолы
Ароматы
Эмульгаторы
Консерванты
Белковые системы
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет
Да
Нет